مقدمة سريعة عن المبروشة
حلى المبروشة من الأطباق الشعبية التي اشتهرت في بلاد الشام في الماضي، وتم تناقلها جيلاً بعد جيل حتى وصلت لوقتنا الحاضر، حيث يكثر تحضيرها في المناسبات والأعياد ولاسيما في شهر رمضان المبارك. وتلقى إقبالاً واسعاً من الصغار والكبار نظرًا لطعمها المميز واللذيذ، سهولة صنعها، ووجود مكوناتها في متناول اليد. إضافةً لتميز المبروشة بمذاقها اللذيذ فهي تتميز بقامتها الهشة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، فالمبروشة تحتوي على البيض والزبدة وفي بعض الوصفات تحتوي على الحليب أيضاً وجميع هذه المحتويات مهمه لجسم الإنسان.
أنواع حشوات المبروشة
يمكن استخدام أنواع عديدة من المربى مع المبروشة مثل : مربى التين، الفراولة، المشمش، التفاح، وغيرها من الأنواع اللذيذة. أيضا يوجد من يضع مع المبروشة الهيل ( مبروشة مع الهيل) ليعطي مذاقاً مميزاً لها.
في وصفتنا هذه سوف نتحدث عن طريقة صناعة المبروشة مع مربى الفراولة اللذيذ. الكمية المذكورة أدناه تكفي ل عمل صينية كبيرة المقاسات.
المكونات
- زبدة 150 غرام (تعادل 3 أرباع كوب).
- زيت 1/3 كوب.
- سكر 3/4 كوب أو كوب (حسب الرغبة).
- بيض 4 حبات.
- فانيلا ملعقة صغيرة.
- طحين 4.5 كوب ( حجم 300 مل).
- باكينج باودر 1.5ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى 2/3 ملعقة صغيرة ملح.
- أخيراً المكون الرئيسي مربى التين (600- 850 غرام) حسب ما ترينه مناسبا.
كيف أصنع المبروشة؟
الخطوات:
- في وعاء كبير ضعي 150 غرام من الزبدة السائلة ( أي ما تعادل 3 أرباع كوب)، ثم أضيفي ثلث كوب من الزيت إضافة إلى كوب من السكر ( في حال كنتي تحبينها قليلة الحلاوة قومي بإضافة 3 أرباع كوب من السكر فقط) ثم اخفقيهم جيدا حتى يصبح القوام كريمي مائل إلى البياض.
- بعد ذلك، أضيفي4 حبات من البيض واستمري بالخفق، ثم ملعقة صغيرة فانيلا واخفقيهم جيدا لمدة دقيقتين حتى يمتزج الخليط.
- ضعي 2/3 ملعقة من الملح وملعقة ونصف كبيرة باكينج باودر ثم قومي بإضافة 4.5 أكواب من الطحين لكن بشكل تدريجي وأثناء إضافة الطحين قومي بتقليب وخلط الخليط حتى تصبح لديك عجينة متماسكة.
- خذي من العجينة ربعها وضعيه جانبا في الفريزر حتى تجمد قليلا.
- قومي بدهن صينية كبيرة بالزيت ثم وزعي 3 أرباع العجينة عليها بعد ذلك أضيفي المربى ، ضعي من المربى كمية جيدة حتى تغطي جميع انحاء الصينية.
- أخيراً قومي ببرش ربع العجين الذي قمتي بوضعه في الثلاجة فوق الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم ضعي صينية المبروشة بداخله لمدة (30-45 د) حسب الفرن ولتتأكدي حين تصبح أطراف العجين مائلة إلى الذهبي اطفئي الفرن وقومي بتشغيل الشوايه حتى تحمري الصينية من فوق طبعا عملية التحمير تكون سريعة انتظري حتى يصبح لون المبروشة مائل الى الذهبي .
وصحة وعافية .
اقرأ أيضا
- كيفية تحضير كيك سادة منزلي بسهولة.
